1 tyúk 4 l víz 1 hagyma 3 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 karalábé 1 zellergumó 1 csomó petrezselyem kis darab gyömbér szemes bors.
A feldarabolt tyúkot hideg vízben főni tesszük, ha forr, a szürkés habot leszedjük, majd a megtisztított zöldséget, fűszert hozzáadjuk. Lassú tűzön 2-3 órán át főzzük, majd cérnametélttel vagy maceszgombóccal tálaljuk.
