Csontokból és mindenféle zöldségből egy finom levest főzünk. Félkiló szárnyas, vagy borjumájat — ha nincs marhamáj is megfelel — szenén kissé megsütünk, megdaráljuk, kis nagyon finomra vágott hagymát, zöld petrezselymet, sót, borsot, paprikát, egy evőkanál kemény zsirt, 6 egész tojást, egy evőkanál lisztet és egy kanál prézlit adunk hozzá. Nagyon jól összekeverjük s ha a leves kész, leszűrjük és mikor erősen forr, kanállal kis gombócokat eresztünk bele. Ez az adag 12 személynek elegendő.

Ugyanezt a levest készíthetjük ugy is, hogy májgaluska helyett szépen fölcikkeit karfiolt főzünk bele és egy evőkanál világos rántást adunk hozzá.

Forrás:
Ganz Ábrahámné - Kóser Szakácskönyve (1928)